台北金湖路『太鼓判關東煮』~漂亮老闆MM人氣紅不讓^_^

「太鼓判」何處吸引人？來此點一客番茄煮，一口咬下，酸甘甜的滋味沁入脾胃，茄汁揉合柴魚湯的美味，層次分明，在台北市眾多日本料理店中獨此一味。更特別的，「太鼓判」老闆李盈慧是位身材高的美女正妹。^_^

想陪家人傳播經驗來創業
3年前，李盈慧在某電視公司擔任熱門旅遊節目的導演，跑遍了數十個國家，看遍大千世界。但為了多陪陪家人，她辭去了令人稱羨的工作，決定用她在傳播界十餘年的經驗創業。

李盈慧說，她的錢不多，只能從進入門檻最低的小吃做起。會選上關東煮，是因她製作節目嘗遍了各地的奇風異味，卻發現台灣民眾所熟悉的”夜市牌黑輪”其實與日本關東煮特殊的屋台風味有一大段的差異性，很有可做的空間。

學習應對百貨櫃姐當半年
創業籌備的半年內，李盈慧特別到百貨公司當專櫃小姐，學習應對客戶的態度和方法，還學會了盤點，對她開小吃店，有莫大助益。

「太鼓判」的擺攤地點，前不著村、後不著店，會選在這裡，李盈慧說當初只想到租金便宜，再加上她熟悉附近的環境，但「太鼓判」做的是晚餐到消夜時段的生意，金湖路雖非鬧區，但停車方便，反而吸引了附近許多過路客。

李盈慧有多次在日本製作美食旅遊節目的經驗，她刻意把自己的關東煮小吃店營造成日本「屋台料理」的氣氛。每天下班時間一到，許多上班族來此就著昏黃的燈光，或小酌獨飲、或和朋友高談闊論、或把酒言歡、或打打牙祭，享受片刻異國風情，紓解一天的工作壓力。

開張首月 1天生意僅1,000
3年前太鼓判剛開張的第一個月，李盈慧平均一天只做1,000元生意，到現在客人經常要排隊、甚至到深夜還有人排隊，讓她有時幾乎無法打烊。

測溫市場未來還有大夢想
當初開關東煮小吃，李盈慧抱著測試市場溫度的心理，為實現更大的創業夢想鋪路，她並不因「太鼓判」的成功而放棄夢想，但她會永遠把「太鼓判」留下來，因為她已把這家小吃攤視做自己的孩子了。

台灣滿街都是賣關東煮、甜不辣的店，「太鼓判」標榜的正宗東瀛味，湯頭完全用上等柴魚片和北海道利尻昆布等十多項材料熬煮，還從日本特別進口了鱈魚豆腐、野菜豆腐揚、用貝類做的燒竹輪等特殊食材。

李盈慧說，她每年都要去日本兩三趟，嘗嘗日本各地的關東煮，有好的食材、新的口味，就帶回台灣做給客人試吃，反應好就加入菜單。所以「太鼓判」的店雖不大，但每年都會推出新菜。

要滿足客人的胃，一定要用心。李盈慧從煮關東煮的方格鍋食材要怎麼配置、煮多久、大小、色澤深淺，都要親自試煮，一定要抓出最好的火候，才敢端給客人享用。

為何要不惜血本用高級進口食材？李盈慧認為，只有用最好的料理，她才能說服自己，也才能說服客人，「我是五星級的水準經營小吃店！」從販賣內容、服務態度、擺攤地點、營業氛圍，她都努力和市場其他競爭者區隔。

李盈慧說，賣關東煮以來，最大的收穫還不是賺到了錢，而是得到了客戶的認同。許多來此消費的客戶，還會傳授她經營祕訣。例如，她本來不賣酒，在客戶的建議下才開始賣，顧客還指點她找專業的清酒代理商，進口日本風味特殊的地方性清酒。因此，經常吸引許多內行的老饕，一嘗最道地、而且別地方吃不到的日式小吃。

「擺路邊攤最大的優點，是可以把省下的成本回饋給客人。」因此「太鼓判」很多美食，用的食材雖然是從日本飄洋過海而來，但售價賣得比日本還便宜，客人享用後，都大呼值得。

～以上部分文章引用自『聯合報』～

老闆娘年輕漂亮，身段優雅大方，

說話清柔甜美，實在不輸志玲姊姊！^_^

排隊的隊伍始終像螞蟻伏行般緩慢，

這一攤得很辛苦才能吃得到，

幸好有相機忙著殺記憶卡，

旁邊還有『中國科大』的MM可以虧，醬，偶就才不會無聊啦！

排了將近一個鐘頭，
總算得到美女老闆的精緻美食！^_^

除了捨棄烏龍麵，媽咪通通各點一份，
三大碗公，似乎太多了！@@

番茄會單獨放在一個碗裡，你得用筷子把它搗爛（它已經很爛但是還是一棵的形狀）然後混著它獨特的熬製的蘋果昆布湯喝下去，才能吃出這個番茄的美味！^_^

就像糖醋排骨的番茄醬，一定要過油炒過才會香一樣的意思！

平價美味，吃太撐了！@@

肚囊塞爆了，眼睛也欣賞過癮極了，相機記憶卡也殺掉不少空間！

隔壁『山城』啤酒屋正在拍三立八點檔『真情滿天下』，

其中一段戲是酒後鬧事和打架，

唉鴨鴨，到海產店、啤酒屋吃飯喝酒幹嘛一定會打架鬧事呢，

這些媒體為何不把啤酒屋、海產店拍的優雅一點呢！@@